PARTNEŘI
Zařazeno v kategoriích: TECHNICKÁ LITERATURA, Ostatní průmyslová odvětví
Pekařská technologie III. – Výroba běžného pečiva
Šedivý Petr, Nováková Eva, Hanus Martin, Skřivan Pavel
Formát
A5
ISBN
978-80-905481-2-1
EAN
9788090548121
Hlavní témata
– Základní druhy běžného pečiva, požadavky na kvalitu, legislativa
– Suroviny a jejich parametry
– Výroba a zpracování těst, receptury
– Výroba speciálního a trvanlivého pečiva
– Vady pečiva a jejich řešení
Ostatní s tímto titulem kupují:
-
Položka byla přidána do košíku.
Hlavní nabídka
Kontakty
-
- DOTAZY K OBJEDNÁVKÁM
- tel.: 739 277 277
- objednavky@alescenek.cz
- Redakce vydavatelství
- tel.: +420732707808
redakce@alescenek.cz - Marketing, inzerce
- tel.: +420732707808
marketing@alescenek.cz - Webová administrace
- administrator@alescenek.cz
