Zařazeno v kategoriích: PŘIPRAVUJEME, KUCHAŘKY, NAUČNÁ LITERATURA

Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni

Mikeš Vladimír

Dostupnost
připravujeme
Vydavatel
Počet stran
184
Rok vydání
2023
ISBN
978-80-7675-086-9
EAN
9788076750869
Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost
Proč se klepou řízky - Chemie v kuchyni

298 Kč

Kniha je v tisku, není dostupná. Expedována bude po vytištění.


  1. Položka byla přidána do košíku.

Menu